猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。花生、白萝卜和它一起焖制,入味又解腻。 食材 猪蹄2只、白萝卜200g、花生100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、葱姜适量 步骤: 1猪蹄切块洗净放入凉水中煮开,放料酒去腥,捞出冲洗干净 2锅中稍放点油煸香八角等大料 3放入猪蹄炒干水分,放料酒 4放老抽、生抽 5放冰糖翻炒上色关火 6倒入砂锅中,放入开水 7放入浸泡好的花生大火煮开后改小火焖制 8等猪蹄酥烂后放入白萝卜,放盐 9煮到白萝卜软绵后收汁撒上葱花 小贴士: 猪蹄先焯一下,去除浮沫,花生事先浸泡过夜 |