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食材 山药245g、油适量、盐适量、香菇2个、香葱1棵、红辣椒1个、玉米淀粉半勺、番茄1个 步骤： 1山药切条状 2油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂 3另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱 4放入番丁翻炒，边炒边压 5待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒 6倒入盐巴、鸡精、白糖倒入少量的水 7倒入少许的白米醋调味 8倒入番茄酱搅拌融入 9倒入水淀粉勾芡即可 小贴士： 山药不要切太大块，不然不容易熟还耗油。 不喜欢辣椒可以不要加，不过我买的也不辣。 拌酱的材料也可以换着自己喜欢的。
山药功效：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 ①《本经》："主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。" ②《别录》："主头面游风，风头(一作"头风")眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。" ③《药性论》："补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。" ④《食疗本草》："治头疼，助阴力。" ⑤《日华子本草》："助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘。" ⑥朱震亨："生捣贴肿硬毒，能消散。" ⑦《伤寒蕴要》："补不足，清虚热。" ⑧《纲目》："益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。" |
