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猪肚菌口感鲜嫩、爽脆，以前我多用其与猪肉一起剁成肉馅，包饺子或是饺子，真是非常鲜。这次试试新吃法，与猪脚一起炖，猪蹄吸收了猪肚菌的鲜美，味道鲜、香而不油腻。 食材 猪脚300g、盐适量、猪肚菌适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量
步骤： 1猪脚剁成小块 2猪肚菌放入清水中泡洗 3将猪脚清洗后放入锅中，加水、生姜、八角煮出浮沫 4捞出洗净 5猪脚放入高压锅，加水、加桂皮等香料，加盖大火上汽后中火焖25分钟 6转入炒锅，香料弃之不用 7放入掰成小块的猪肚菌，大火烧开 8加盖转中火焖15分钟 9放入适量食盐，开盖再煮10分钟 10起锅撒葱花即可 小贴士： 1、猪脚先用水煮出浮沫再洗净。 2、先炖好猪脚后，再放猪肚菌一同继续炖，后放食盐。 |
