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扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。现简单介绍一道既简单，又体面，零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝 食材 扇贝6只、油适量、盐适量、粉丝50g、大蒜适量、蒸鱼豉油适量
步骤： 1把扇贝清洗干净 2粉丝剪短，提前泡软 3保留一片扇贝壳，用小刷，刷洗干净 4用小 dao，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏 5大蒜剁成蒜泥备用 6锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香 7再倒入蒸鱼豉油炒匀 8把泡好的粉丝放在扇贝壳里 9粉丝上放扇贝肉 10全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁 11蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟 12另起锅加入油，烧热 13将油趁热，浇在扇贝上即可 小贴士：扇贝壳要留下窝深的那一片，能够装满汤汁。根据扇贝的大小，来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。 |
