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小贴士： 买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。
食材 牛肉100g、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300g、油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙 步骤： 1牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右 2马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子 3热锅放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色 4倒下玉米粒、葱和马蹄粒 5翻炒片刻，至味道均匀 6用盆子盛起，加上葱叶部分 7食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油 8加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀 9云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置 10折起一边 11再折起另一边，中间和两头沾点水封口 12至全部包好 13锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色 14捞起、用吸油纸吸干油分 15稍稍冷却后即可食用 |
