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豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。 五香豆腐干色泽黄亮，鲜香可口，营养丰富，久吃不厌，真是色香味佳。五香豆腐干是很受欢迎的一道菜。可用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口。自己在家做可以根据自己的口味添加调料，多种做法，喜欢辣的加一点辣椒粉，我家喜欢孜然味的每次多加一点孜然粉。这个菜经常做特别的喜欢吃。 食材 豆腐干400g、油适量、盐适量、味极鲜60g、老抽6g、五香粉1勺、孜然粉1勺、糖10g、白酒1勺 步骤： 1锅烧热加油 2放入豆腐干中火煎 3煎至两面金黄盛出
4锅内加味极鲜、老抽、糖、盐和适量的水 5加入五香粉 6孜然粉 7倒入煎好的豆腐干 8大火烧开转小火煮7分钟左右，注意别烧干 小贴士： 水要略微多一点，烧的时候要看着，豆腐干很吸水的，注意锅别烧干。口味可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加辣椒粉。 |
