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鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 食材 鲳鱼570g、油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、大葱适量、生姜片适量、红椒丝适量、柠檬丝适量、蒸鱼豆豉适量 步骤： 1鲳鱼去除鱼鳃和鱼肠，鱼鳞后洗净沥干水分 2准备生姜片和葱段 3用斜切的刀法把鱼肚最后部切几刀 4用半瓶盖高度白酒摸均匀 5再用盐把鱼两面摸均匀 6加入生姜片和葱段腌制4小时（夏天进冰箱冷藏） 7准备红椒丝，葱丝和柠檬丝，之后泡入水中 8锅内水开后上锅，加入适量料酒
9盖上大火蒸14分钟 10之后打开取出去除生姜片和葱段，重新加入泡软的红椒丝，葱丝和柠檬 丝，沿鱼盆边加入适量蒸鱼豆豉 11锅内倒入油熬至冒青烟 12淋在鱼上即可 小贴士 1.蒸鱼的时间要看鱼的大小决定，这条鱼偏大我用了14分钟时间蒸熟的。 2.蒸鱼要开水上锅，鱼肉更加鲜嫩。 |
