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食材 羊腩500g、 淮山20g、北芪10g、党参30g、当归8g、杞子5g、红枣8枚、姜10g、川芎2片、清水6碗、盐适量 步骤： 1锅内加水，待水烧沸时投入斩好的羊腩块，用中火煮净血水及部分异味 2捞起漂净，沥干水备用 3杞子用水洗干净沥干 4红枣用水泡10分钟捞起沥干 5淮山、北芪、党参用剪刀剪成小段，当归和姜切片 6药材用水洗净捞起沥干 7炖盅内加入清水6碗，把羊腩先放进去，然后再把其它药材一起倒进去 8待锅里水烧开后把炖盅放进去，盖好盖子，隔水用小火炖4小时 9用盐调味即可食用
小贴士： 1、羊肉的膻味很重，煲汤前一定要把其中的血水煮尽。 2、当归和川芎味重，不宜多放。 3、此汤不能用醋搭配着食用。 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。 羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。 羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。今天介绍的这款炖汤是用羊腩加上偶家自配的药材同炖,补而不燥，食而不腻 ， 极为适合干燥寒冷的秋冬季，是养生食补的第一选择。 |
