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鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。 食材 鱿鱼250g、红椒1个、黄椒1个、青椒1个、油适量、盐适量、蚝油1大勺、葱适量、味精少许、料酒1小勺、姜适量、蒜末适量 步骤： 1铁锅上油，爆香葱姜蒜末 2将切花刀的鱿鱼片倒入，大火翻炒
4倒入蚝油，调味 5倒入洗净切好的红椒片、黄椒和青椒片，大火翻炒两分钟 6加适量的盐，调味 7加少许味道，提味 8即可出锅食用 小贴士： 1、鱿鱼去内脏及外皮，经花刀处理后，入沸水中氽烫成卷，捞出，再炒制。 2、因蚝油有咸度，可根据个人喜好，增减盐量。 |
