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多孔的千页豆腐经过煎制后豆香四溢，再饱饱地吸满经典的红烧汁，软嫩中又有着Q弹的独特口感，吃起来当真不是肉肉，胜似肉肉。再配上富有营养的卷心菜、胡萝卜，一道如斯素菜也能让食肉动物们爱上它。 食材 千页豆腐200g、卷心菜100g、洋葱30g、胡萝卜20g、油适量、盐适量、生抽1小勺、白糖适量、料酒1/4勺、鸡精1/8勺、水淀粉少许、开水适量 步骤： 1将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉 2卷心菜洗净，切小块 3胡萝卜洗净，去皮，切丁 4洋葱洗净，去皮，切丁 5煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎 6煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油 7翻面煎至两面金黄，盛出 8锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味 9倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开 10撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟
11放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀 12大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可 小贴士： 1千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。 2豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。 3焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用 |
