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芡实米含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实和莲子功效相仿，而其收敛镇静作用比莲子更强。芡实的营养价值很高，不仅可以做甜品，和骨头一起熬汤口感很不错的，加入适量的百叶结能中和汤水的油腻感。 食材 猪大骨500g、芡实50g、盐适量、生姜片适量、料酒适量、百叶结适量、金华火腿适量 步骤： 1猪大骨斩断后泡清血水洗净 2金华火腿切片用温水洗净 3以上2种食材同时冷水下锅绰水后捞起洗净 4芡实提前10小时浸泡后捞起洗净 5百叶结用温水洗净后挤干水分 6之后全部食材倒入高压锅加入清水，烹入少量料酒 7加入生姜片
8盖上压30分钟 9之后打开先尝试味道，再加盐调味 10盛入碗中，撒上葱花上桌 小贴士： 1，金华火腿属于偏咸类的，加盐调味前先要尝试味道。, 2芡实和猪大骨都属于耐煮类的，用高压锅可以节省很多时间。 3，此汤很鲜美，无需再加鸡精调味 |
