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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白， 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，光滑减皱。 食材 猪皮500g、八角适量、盐适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、老抽适量 步骤： 1猪肉皮洗干净，拨净猪毛 2锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟 3肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净 4放入水多清洗两遍
5切成细条 6把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面 7锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠 8捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火 9稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型 10食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可 小贴士： 煮的时候也可以不放老抽，那样煮出来的皮冻是水晶皮冻了，吃时再放生抽也可以。 |
