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葱花鸡蛋软饼，是非常简单家常的一款面食主食，最适合早餐或者晚餐，懒人的果腹自食。 鸡蛋，面粉，少许葱花，就可以饱餐一顿，而且营养也不错。 其实每个人应该都有做过，不过虽然简单，要想做的好吃，还是有一些小窍门。 首先用高筋面粉，饼的口感会更好，其次搅打很重要，要多搅打片刻让面粉和鸡蛋充分的上劲，这样做出来的饼，香软又筋道，再来煎至的时候火候很重要，要小伙慢慢煎至，一面定型后翻面，这样做出来的饼色泽淡淡的金黄，绿色小葱隐隐约约，看着都让你食欲大增，很香哦！ 食材 面粉50g、鸡蛋1个、大葱1根、盐适量、鸡精适量、水60ml
步骤： 1鸡蛋打入面粉碗中搅拌 2加入清水 3用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻 4加入葱花和盐，鸡精拌均匀 5平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面 6直到饼熟盛出即好 小贴士： 面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。 其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。 |
