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黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还有降血糖，减肥强体的作用；黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 喜欢黄瓜的爽脆清甜的味道，顶花带刺的黄瓜是春天最鲜嫩的蔬菜了，清甜爽脆的黄瓜都可以当做水果来吃。做过几次关于黄瓜的小菜，有烹制的，有腌渍的，还有凉拌的，总的来说味道都还说得过去。今天做的酸辣黄瓜以前也做过，在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下，腌渍黄瓜条的时候加入了白醋，这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道，进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。 食材 黄瓜300g、盐适量、白醋适量、花椒油适量、剁椒适量 步骤： 1黄瓜洗净用刀从中间剖开 2切成约10公分的长条 3把切好的黄瓜条放到干净的容器里，洒上少许精盐
4倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟 5半小时后倒出腌出的水分 6调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再用 7挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可 |
