彩椒烘蛋

走天涯 · 发表于 2015-5-10 17:59:25

食材
青柿子椒1/2个、红柿子椒20g、鸡蛋3个、大葱10g、盐5g、料酒5ml、橄榄油适量、方形慕斯圈1个
步骤：
1青红柿子椒去蒂洗净备用
2将青红柿子椒均切成0.5公分大小的粒，大葱切成葱花
3鸡蛋打入盆里
4打散后放入青红柿子椒粒和葱花
5倒入料酒
6放入盐，用打蛋器搅拌均匀
7将方形慕斯圈内壁涂上薄薄一层橄榄油
8中火加热平底炒锅，倒入橄榄油
9六成热时将慕斯圈放入
10注入蛋液，并调成小火
11盖上锅盖，焖煎至蛋液凝固并完全熟透
12用小 dao脱模
13稍凉后切成块即可食用

小贴士：
1、因为慕斯圈里的蛋液较厚，所以一定要转为小火慢煎，并且盖上锅盖加速蛋液的凝固和成熟。
2、因为造型的原因，我使用了慕斯圈，家里没有慕斯圈的朋友，就按照厚蛋烧的过程来制作，出来的造型也很漂亮。
这道彩椒烘蛋用来作为早餐再合适不过了，鲜艳的色彩、营养的搭配、快速的制作，既不影响上班，又保证了身体需要，配上一杯牛奶或者豆浆，美好的一天开始了。

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