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酥炸多春鱼

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发表于 2015-5-29 21:00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材
多春鱼400g、油适量、盐适量、葱碎小许、姜末小许、料酒适量、酱油适量、花椒面小许

步骤:
1把多春鱼洗干净,水份沥干水份
2放上切好的葱姜沫
3倒上料酒、酱油
4放上花椒面、盐
5搅匀后腌制1个小时
6打上一个鸡蛋,倒上适量的面粉,搅匀
7锅里加油烧至七成热,放上多春鱼炸至金黄出锅
8装盘上桌
小贴士
痛风患者和痰湿体质的人不宜食用多春鱼。

多春鱼是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,或冷冻长期保存都可。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

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